(*To0omy*)  
عدد المساهمات : 834 السٌّمعَة : 6 تاريخ التسجيل : 21/04/2011 الدوله : جـــــــده المزاج : متونســــه البطاقة الشخصية العمر: 17سنه الهواية: قراءة الروايات وتأليف الخواطر امنيه المستقبل: صيدلانيه
| موضوع: طريقة عمل المنتــــــــــــــــــــــــو!؟*&*&* الأربعاء يونيو 29, 2011 11:12 am | |
| السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
راح اقولكم اليوم طريقة المنتو خطوة خطوة وذلك لكثرة اللي يبون طريقته
المقادير :
2 كوب دقيق
ثلاثة أرباع كوب ماء
رشة ملح
الحشــــــوة :
500 جم لحم مفروم
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
6 بصلات مفرومة ناعم
1 ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة كبيرة سمن لدهن القدر
طريقة العجين .
** نعجن الدقيق بالماء وقليل من الملح جيدا إلي أن تتماسك العجينة
ثم نكمل العجن باليد مبللة بالماء لتتماسك العجينة جيدا تغطي وتترك لمدة ساعة
** تكور العجينة إلي كرات مع رشها بالدقيق وتغطى بفوطة لمدة عشر دقائق
طريقة الحشوة :
نخلط اللحم المفروم والبصل الناعم وباقي البهارات والملح مع ملعقة صغيرة زيت أو سمن
ويقلب الجميع جيدا وتترك لمدة ساعة تقريباً حتى تتبل .
الطــــــــريقـــــــــــة
** نبدأ بفرد العجينة إما بآلة الفرد أو بالنشابة ثم بغطاء تقطع الى دوائر
الآن نضع العجينة علي كف اليد ثم نحشيها بالخلطة
تقفل العجينة باليد الأخرى حسب الشكل الي تبينه ممكن تقفل مثل القطايف ثم نلحم طرفيها ببعض
أوكأنك تعملي ظفيرة السنبلة
============================
====================
بعد ما تنتهي من عمله نأخذ قدر المنتو وهو (قدر خاص للطهو بالبخار له طبقات بمصفاة )
ونضع في القدر ماء بما يقارب الثلث وملعقة صغيرة ملح وعصير نصف ليمونة .
** ندهن المصفاة بالسمن كي لا تلتصق حبات المنتو أثناء الطهي ثم نرص حبات المنتو بالترتيب
بعد دهنها بالزيت يعني كل حبة ندهنها بشوية زيت .
** نغلق القدر ونضعه على النار حتى يستوي ويفضل عدم فتح القدر بكثره أثناء الطهي
تقريباً يحتاج لساعة الأربع على نار هادية .
مــــــــــــلاحظـــــــــة :
انا ماعندي قدر المنتو الخاص
راح أقولكم على طريقتي
** أضع ماء في قدر وعليه مصفاه تكون على قد القدر علشان تثبت فوقه
**بعدين أخذ قطعه عجين والفها حول المصفاه كأني الصق المصفاه بالقدر علشان ما يخرج بخار
من هذا المكان .
ثم اكمل باقي الخطوات .
وبالعـــــــــــــــــــــــــــــــافيه
منقووووووووووووووووووووول
*&*تحيـــــــــــــــــــــــــاتي*&* | |
|
(oN نـوبـي Mo)  
عدد المساهمات : 1493 السٌّمعَة : 15 تاريخ التسجيل : 01/02/2011 الدوله : المملكه المزاج : رايقه مرره البطاقة الشخصية العمر: الهواية: امنيه المستقبل:
| موضوع: رد: طريقة عمل المنتــــــــــــــــــــــــو!؟*&*&* الخميس يونيو 30, 2011 12:37 pm | |
| | |
|
Bano0otA  
عدد المساهمات : 1825 السٌّمعَة : 5 تاريخ التسجيل : 03/05/2011 المزاج : {رايـــــــــــــقــــــــــــــه } البطاقة الشخصية العمر: 16 الهواية: امنيه المستقبل:
| موضوع: رد: طريقة عمل المنتــــــــــــــــــــــــو!؟*&*&* الخميس يونيو 30, 2011 2:23 pm | |
| مشكورة ياتومي ويعطيكي العافيه | |
|